Origen: Finca Santa Matilde, Apaneca, El Salvador.
Variedad: bourbon
Proceso: natural
Altura: 1,375 msnm
Tueste: medio claro
Notas: cereza, toronja, fresa y miel
Puntos en catación: 86
Contenido: 250 gramos
Más información: Santa Matilde es actualmente propiedad de la quinta generación de productores de café de la familia Ariz-Herrera, lo que la convierte en una de las primeras fincas en la región de Concepción de Ataco en cultivar café de especialidad a partir de 1875. La familia ha venido aportando sustentabilidad, responsabilidad social y empleo para las comunidades alrededor de la finca por más de 100 años. El proceso Natural toma hasta 25 días para alcanzar la humedad óptima antes de almacenarse en el almacén de El Carmens, donde el café Santa Matilde se beneficia en seco y se prepara para la exportación. Santa Matilde ha ganado mucho reconocimiento por la calidad de sus cafés, incluida la primera posición en la Taza de la Excelencia de El Salvador en 2018 y 2019. Su pasión por brindar excelentes cafés los impulsa a innovar y desarrollar excelentes cafés, así como la sostenibilidad con su comunidad.
