Este 2025 tuvimos el honor de participar por tercer año consecutivo en Taza de Excelencia México, un evento que se ha convertido en uno de los pilares más importantes para visibilizar la calidad y el esfuerzo del café mexicano. Este año, la competencia se llevó a cabo en Orizaba, Chiapas, un estado que ha sido clave en la historia cafetalera del país y que fue sede de esta celebración que reúne a productores, catadores, tostadores y profesionales del café de todo el mundo.
Una vez más, Rudy, nuestro tostador principal, fue parte del equipo de tostadores oficiales de Taza de Excelencia, trabajando junto con otros profesionales para preparar las muestras que serían evaluadas por el jurado nacional e internacional. Ser parte de este proceso nos llena de orgullo y también nos permite seguir aprendiendo y creciendo como tostadores.
A lo largo de estos tres años, hemos tenido la oportunidad de conocer más a fondo el café que se produce en México: sus sabores, sus procesos y el enorme trabajo que hay detrás de cada lote. Esta experiencia nos ha permitido conectar directamente con el origen y valorar, todavía más, el esfuerzo de los productores que hacen posible cafés excepcionales.
El café mexicano tiene un potencial enorme, y nos emociona seguir siendo parte de esta plataforma que reconoce ese talento y esfuerzo. Gracias a cada productor, organizador y colega que hace posible Taza de Excelencia. ¡Nos vemos en la próxima edición!