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Marco Cadena

“Detrás de este café está el trabajo de muchas manos. Desde la recolección de frutos maduros, tres a cinco cortes por cosecha para obtener una buena calidad en el beneficio húmedo. Hay un gran esfuerzo y compromiso por parte de nosotros para que el consumidor final pueda degustar una excelente taza de café”.

La Finca familiar “Estancia” empezó en los años cincuenta siendo Marco Antonio miembro de la cuarta generación familiar dedicada al café. Marco Antonio empezó su participación implementando grandes cambios con un enfoque de responsabilidad ambiental y compromiso social.

En tiempo de cosecha en la Finca “Estancia”, durante los meses de enero a marzo, Marco recibe a 20 trabajadores verdaderamente comprometidos con el objetivo de obtener el mejor café de la región. Durante estos meses, los trabajadores viven en la Finca y reciben alimento y un lugar para dormir. Además, la remuneración a los trabajadores es más alta que el promedio de la región, lo anterior funciona como incentivo para que cumplan con los estándares de calidad y al mismo tiempo, se cumpla el compromiso social entre el empleador y los trabajadores.

La producción del café de especialidad de la Finca “Estancia” tiene un monitoreo constante en todos sus procesos, Marco pone especial atención en el corte y la recolección de cerezas maduras. Para esto, se ha tenido que llevar a cabo un proceso de enseñanza-aprendizaje por parte de los trabajadores de la Finca haciendo énfasis en calidad y no cantidad.




Como una de las acciones ecológicas, en la Finca se reutiliza la cascarilla de café como composta para las plantas de café o se manda a las Fincas aledañas como alimento bovino.

Marco Cadena planea desarrollar programas de seguridad social para sus trabajadores, seguir capacitándose para perfeccionar sus procesos, obtener alguna certificación y añadir producción de café orgánico








 

 

Estancia Finca de Café Tamaño de la finca: 40 Hectáreas Procesos: Natural Clientes Nacionales: Barras de café de especialidad y tostadores de café Premios: Taza de la Excelencia 2021, seleccionado para envío a bodegas autorizadas
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